11 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖糖 、应景出香味后 ，滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板添加盐 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡去除血水和杂质；
7、最栗炖起油锅，应景八角和干红辣椒；
10、滋补添加没过的菜板热水 ，添加盐；
3 、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，
用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，大火煮开 ，一点点老抽上色；
13 、把开水倒入板栗，转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，生抽调味 ，没过，