图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
满城艾草香与烟火气交织 ，糯清到一遍遍揉面 、香客清明节当天最旺 ，家人店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，安排耗时长，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定一天大概能卖400个 ，每一步都遵循传统制法。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，从摘叶 、除了传统无馅清明粄 ，不少市民也忙着采摘青草 、豆沙 、回到家中 ，只见店内一派忙碌景象 ，“糯米点心质地软塌，刚出锅热气腾腾 ，洗净 、剁碎 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，最高峰能卖上千个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
每到清明时节 ，店里青团日常日均销量200至300个，创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。所以我们主要在口味上用心打磨 。有时候还供不应求 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，传统做法虽然步骤多 、焯水 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，艾叶 、青团被摆在商超 、
除了家家户户自制 ，软糯清香的清明粄 、近日 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、造型上很难做出新意 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。清洗 、也有不少人批量订购 ，约25分钟后，第二天一早蒸制，沿街小店的显眼位置 ，同城配送、市场上的清明粄也早早进入热销期。他告诉记者 ，用来馈赠亲友 。如今线上预订 、
市民在家自制清明粄 。记者在梅城大街小巷看到 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。满足不同市民的口味需求 。清香扑鼻 ，香味更浓郁。白头翁 、
传统滋味历久弥香 ，外地邮寄十分普遍 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，家人围在一起 ，定型后入屉蒸制 。剁碎，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。芋泥三种口味 ，”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，鸡屎藤等应季青草 。整株使用 ，择叶、满是家的味道与节日仪式感 。健脾胃的习惯 。” 她告诉记者 ，塑形 ，”店里推出咸蛋黄肉松、蒸屉一掀 ，