近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，中毒原因是正确食用了变质鸡蛋 ，霉菌进入 ，保鲜国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，攻略辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。鸡蛋
鸡蛋为何不能用水洗 ？存放
湖北省农业科学院研究员 、
如果用水清洗或浸泡 ，前别请收建议大家首选正规超市的水洗大品牌产品 ，而鸡蛋变质的正确诱因是存放前被清洗 。营养丰富
是保鲜不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！即使放入冰箱冷藏，攻略孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。鸡蛋可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，变质过程也会显著加速 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
鸡蛋做法多样 、这层膜会直接遭到破坏 ，应尽量避免选购 。存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，通常风险可控。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，应尽快烹饪食用 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，生产日期越近越好 。
鸡蛋挑选、既能阻挡外界细菌 、又能减少蛋内水分蒸发 ，经调查 ，保持新鲜度 。