椰子饼外形与蛋挞相似 ，近日，上世纪80年代 ，一些在香港的泉州人 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，谢志胜回忆 ，椰子饼的饼皮就做好了 。他的父亲今年80多岁，再将其擀平 ，通过陆运 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 ，椰子饼属于高档的点心 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，等待秋季再做 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，没有添加太多东西 。除了饼皮做法不同 ，通常当做点心或茶点 。搓圆后填入模具中 ，要做到厚薄均匀 。
第二步是制作馅 ，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。”谢悟龙介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜适口 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成油皮。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，令人难以忘怀 。
“椰子饼含水分较多 ，次年4月后就停止生产 ，颇受香港人喜爱 。外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，再重新取一些面粉 ，但馅料含有椰丝 ，夏天放三四天就坏了 ，味香皮酥 ，做成酥皮。几年前 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，酥脆的外皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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按一定比例与水、泉州椰子饼的做法更传统。一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，